בקטנה: שום ירוק

מיום חמישי האחרון אפשר למצוא שום ירוק בשווקים הטובים בארץ (מחנה יהודה והשוק במזרח ירושלים).
השום הירוק מגיע בד"כ קצת לפני האביב, הוא דומה במראה לבצל ירוק והוא מוכתם בבסיס השורש בכתמים סגולים. העונה שלו היא מאד קצרה וכדאי מאד לרדוף אחריו לפני שיעלם בחזרה.
דווקא מפני ההיכרות המועטה שיש לאנשים איתו, הוא שומר על העונתיות שלו ולא נופל קורבן לחממות השונות (ולא, אין ב"רשימות" משום קהל צרכני שהולך להחריב את השוק ולשנות סדרי בראשית).
מבחינת שימושים אתם יכולים לעשות איתו ככל העולה על רוחכם ממש. אפשר סלט חצילים על האש ביחד עם פלפלים, עגבניות, לימון, שמן זית ושום ירוק קצוץ ואפשר סתם לקצוץ אותו על שקשוקה.
הטעם של השום הירוק הוא עדין מאד מה שמאפשר גם להכין איתו מרק בלי לחשוש מהאפטר טייסט של השום. למרק שום ירוק כדאי להתחיל בציר ירקות טוב, שום ירוק, קצת לחם לבן ויין לבן. יצא לכם מרק ירקרק עם ארומה של שום.

 

מודעות פרסומת
Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

תגובות

  • קורינה  On פברואר 20, 2007 at 2:28 am

    פרק ראש שום ותחוב את הנלבבים אחד אחד ובמפוזר בעציציך שבמרפסותיך ישראל ואז תוכל לשיר כל בוקר, מה טובו שומיך יעקב, גבעוליך הירוקים תדיר ישראל.
    בלי ריסוסים, בלי אנטיביוטיקה.
    גם מגן על הצמחים ממזיקים.
    ואם כבר בסוגיית השום עסקנין, שנו רבותותינו:
    אל תשליכו את קליפות השום לעת קילופם.
    כבדו אותם והניחו ברחמים רבים ככיסוי בעציצים.
    גם מונע התאדות המים ומכאן שחוסך, וגם מעשיר את הקרקע, וגם מרחיק מזיקים.
    ומי שחוש הריח פגום אצלו ולא יודע להתבשם מניחוח השום, יכסה במעט אדמי אל הקליפות ויצא צדיק ועול ימים לעולמים.

  • סנדי ש  On פברואר 20, 2007 at 7:13 am

    יש אישה אחת בת 86 שלימדה אותי לקלוע צמה עבה מהשומים האלה ולתלות במרפסת לקישוט ולשימוש מדי פעם. יש כמה סוגים של עיצובי שום ירוק. מגניב.

    קורינה, קניתי של הטיפ עם הקליפות (:

  • טיב  On פברואר 21, 2007 at 11:58 am

    חן חן לך קורינה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s